保鲜膜是否有害?保鲜膜如何选购?

2018-11-15 16:17:29 d5t.cn 养生
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PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。


保鲜膜是否有害?保鲜膜如何选购?

保鲜膜是否有害?

在标准范围内生产、使用保鲜膜是安全的;PVC保鲜膜不能包装油脂类食品。

记者发现,人们对保鲜膜的担忧,主要集中在保鲜膜中添加的增塑剂成分如DEHA(己二酸二(2-乙基己基)酯)、DEHP(邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)等,认为这些物质可致人性早熟、不孕不育等。

保鲜膜主要有聚乙烯自粘保鲜膜(PE保鲜膜)、聚氯乙烯自粘保鲜膜(PVC保鲜膜)、聚偏二氯乙烯自粘保鲜膜(PVDC保鲜膜)三类。可塑性为:PE>PVDC>PVC,为了达到同一可塑水平,三种膜所需增塑剂的剂量为PVC>PVDC>PE。也就是说,PVC保鲜膜需添加较多的增塑剂。

PVC保鲜膜不能接触油脂食品,不能高温使用。选用符合要求的食品级PE树脂,无须添加增塑剂,吹膜厂商就可按照正常工艺生产PE保鲜膜,因此无须担心其中含有DEHA、DEHP等。PVDC保鲜膜也类似。因此,保鲜膜安全性问题主要集中在PVC保鲜膜上。

PVC加工过程中必须添加一些增塑剂以增加膜的韧性,随着时间推移及一定的环境因素会迁出。危害的关键在于迁出量与转入食品中的量。一般来说,食品加热、接触油脂会导致增塑剂迁移量更高。

专家说,增塑剂种类多样,不同种类毒性不同。例如,DEHA毒性很低,而DEHP在动物实验中,相对较低剂量时(60—195mg/kg/d)就显示出轻微脏器系数改变和潜在致癌影响等。正因为此,《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》对二者有不同规定:DEHA特定迁移量不得超过18mg/kg;DEHP特定迁移量不得超过1.5mg/kg,DEHP仅能够用于接触非脂肪性食品材料且不得用于婴儿食品用材料中。因此,只要按照国家标准来生产,按照商家提示来使用,保鲜膜产品一般都是安全的。

消费者如何鉴别?

可通过标识、手感等区分;尽量购买正规品牌的PE和PVDC产品

保鲜膜种类多样,该如何选择?

专家建议,使用保鲜膜应该看清材质和标示,以PE和PVDC为首眩PE无毒、化学性质稳定,适宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鲜、冷冻,但不能加热。PVDC保鲜膜兼具优异的阻氧、阻气味和阻湿性能,耐热温度较高,还可用于微波炉加热。但PVDC保鲜膜的价格比PE要高许多,销量并不大。目前超市销售的PVDC保鲜膜多为日本进口。一般家庭中使用PE保鲜膜就可以了。

对于PE与PVC膜的区分,专家介绍说,注意看标识,如材质标示、使用方法等。其次凭手感,聚乙烯(PE)保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手搓揉以后容易打开;聚氯乙烯(PVC)保鲜膜用手搓揉以后不好展开,容易粘在手上。

目前,在果蔬保鲜市场使用的各种保鲜膜以PE保鲜膜为主;一些熟食食品主要使用PVDC保鲜膜,市场常见各种食品包装膜很多为复合保鲜膜,如牛奶包装袋大多由3—4层不同材料组成的。在果蔬保鲜中,目前只有蒜薹在冷库保鲜阶段主要用PVC膜,因为这种膜透气、透温性好,更适于蒜薹保鲜。

保鲜膜使用环节的不规范值得警惕。在超市,常常使用保鲜膜包装肉馅、酱猪蹄、炸小黄鱼等油脂类食品,消费者难以辨别是否使用了成本相对低的PVC保鲜膜。